အထူးကျွမ်းကျင်မှု “စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း” ၏ အထက်ကန့်သတ်ချက်သို့ ရောက်ရှိသည့်အခါ မှတ်ပုံတင်ပံ့ပိုးရေးအဖွဲ့က စဉ်းစားသင့်သည့် အချက် ၅ ချက်

နိဒါန်း：ဤစာရွက်စာတမ်း၏ ရည်ရွယ်ချက်

2026年3月27日၊ 出入国在留管理庁 သည် 外食業分野 の 特定技能1号 在留者数 が 受入れ上限（5万人）に 到達する見込み であることを 公表し、4月13日以降 の 新規受入れ を 原則停止する方針 を 示しました。

入管発表 の 内容自体 は、すでに 皆様 ご確認済み かと思います。本資料 では、発表内容 の 要約 ではなく、登録支援機関 の 経営判断 に 直結する 5つの論点 を 整理します。

論点1：他分野の「枠の余裕度」を数字で把握する

外食 から 他分野 への 人材シフト を 検討する際、「どの分野にどれだけ余裕があるか」 が 最も重要な 判断材料 になります。以下は 公表データ に 基づく 値 になります。

† 受入れ見込数 は 2024年3月29日 閣議決定 に 基づくもの（出入国在留管理庁 公表資料）。外食業 は 2026年3月27日 の 入管庁発表 で「5万人」と 明記。なお、2026年1月23日 閣議決定 により 受入れ見込数 は 改定済み（全分野合計80.57万人）であり、分野別 の 最新値 は 入管庁公表情報 を 確認されたい。在留者数 は 出入国在留管理庁「特定技能1号在留外国人数（令和7年6月末現在）」第2表 による。2026年4月現在 は さらに増加している点 に 留意。

論点2：分野変更 の 実務ハードル — 試験互換性 の 壁

「外食 から 飲食料品製造 に 移ればいい」と よく言われますが、技能評価試験 の 互換性 が ない 点 に 注意 が 必要。

外食→飲食料品製造 への 移行 に 必要な 手続き

技能実習修了者 の ルート

技能実習2号 を 良好 に 修了した場合、移行可能 な 特定技能分野 が 職種ごと に 指定 されています。

• 医療・福祉施設給食製造作業 → 外食業 および 飲食料品製造業（両方 に 移行可能）
• 飲食料品製造関連 の 技能実習職種 → 飲食料品製造業（技能試験免除）
• 外食 に 直接対応する 技能実習職種 は 存在しない

論点3：4月13日までに 何ができるか — 駆け込み の 実務判断

あと 約10日。冷静 に 整理します。

今から 間に合う可能性 が あるもの

• 在留資格変更許可申請（国内在留者）：4月13日「より前に受理」された 申請 は、受入れ見込数 の 範囲内 で 順次許可。ただし 審査 には 通常2〜3ヶ月 かかるため、「許可される保証」ではなく「審査 の 土俵 に 乗る」という意味。
• 在留資格認定証明書交付申請（海外から の 新規）：同上。ただし 入管側 は 在留資格変更（国内）を 優先処理する と 明言しているため、COE の 交付 は 相当 な 遅延 が 見込まれる。

論点4：特定技能2号 という「別ルート」の 再評価

見落とされがちですが、特定技能2号 は 受入れ見込数（上限）の カウント対象外。制度開始 の 2019年 から 一貫して この扱い。

つまり：

• 外食業 の 1号上限 が 5万人 に 達しても、外食業 の 2号 に 移行すれば 上限 の 制約 を 受けない
• 外食業 の 2号評価試験 は 実施されている（2023年 から 対象分野拡大済み）
• ただし 2号 には「熟練した技能」が 求められ、実務経験2年以上 + 2号評価試験合格 + 日本語能力試験N3以上 が 必要

登録支援機関 として の 活用シナリオ

外食 で 特定技能1号 として 3〜4年 在留している 外国人材 は、2号 への 移行 を 検討する タイミング。2号 に 移行すれば：

• 在留期間 の 上限 が なくなる（更新可能）
• 家族帯同 が 可能 になる
• 登録支援機関 による 支援義務 が なくなる（＝登録支援機関 の 委託費収入 が なくなる）

論点5：「次に止まる分野」を 予測し、先手 を 打つ

外食業 は 特定技能制度 において 本格的 な 長期停止 としては 初めて 受入れ上限 に 到達した 分野（2022年 に 産業機械製造業 が 上限超過 で 一時停止した 前例 は あるが、製造3分野統合 により 短期間 で 解消）。しかし、他分野 も 同じ リスク を 抱えています。

消化率 の 高い順 に 注視すべき 分野

1. 飲食料品製造業（消化率≒60%）：最大 の 在留者数 を 持ち、増加ペース も 速い。外食 から の 流入 で さらに 加速する可能性。2〜3年後 に 上限問題 が 顕在化する リスク。
2. 建設（消化率≒54%）：企業ごと の 常勤職員数制限 も あり、枠 の 逼迫感 は 分野全体 の 数字以上。
3. 農業（消化率≒45%）：季節性 が あるため 年間通じた 消化率 は 変動するが、トレンド は 右肩上がり。

登録支援機関 の 経営戦略 への 示唆

• 単一分野依存 は 経営リスク。外食専業 で 成長してきた 登録支援機関 が 今回 最も 影響 を 受けています。
• 複数分野 に 対応できる 体制（行政書士ネットワーク・試験情報・顧客基盤）を 早期 に 構築すべき。
• システム上 で 分野横断 の 申請管理 が できるかどうか が、今後 の 登録支援機関 の 競争力 を 左右します。

まとめ：3つ の アクション

本資料 は 2026年4月3日時点 の 公表情報 に 基づいて 作成しています。最新 の 運用状況 は 出入国在留管理庁 の 公表情報 を ご確認ください。
本資料 は 一般的 な 情報提供 を 目的 としており、法的助言 ではありません。個別 の 申請判断 について は 行政書士等 の 専門家 に ご相談ください。